1、食材：猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。
2、竹笋焯水，备用。
3、肉焯水，备用。
4、锅中放油，油热放入肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒。
5、放入冰糖和酱油，翻炒。
6、加入水，炖20分钟。
7、肉炖7分熟。
8、放入竹笋，炖煮10分钟。
9、炖至汤汁烧完，加入鸡精，盐调味即可。
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