1、清蒸梭子蟹的蘸酱可以根据自己的喜好来调配，比如梭子蟹的腥味比较重，可以加入一些去腥的生姜、料酒等；想要增强口感的，还可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等。
2、蘸酱调配方法：将生姜洗净切末，葱切葱花备用。碗中放入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油和少许清水搅匀。喜欢吃辣的还可以加入一勺辣椒油。然后再放入姜末和葱花搅匀即可。
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