要做出最好吃的番茄炖土豆，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：土豆、番茄、洋葱、大蒜、胡萝卜、红椒等。
2. 将土豆去皮切块，番茄去皮切块，洋葱、大蒜、胡萝卜切碎。
3. 在锅中热油，将洋葱、大蒜、胡萝卜炒香。
4. 加入切块的土豆和番茄，煮至汁液开始出来。
5. 加入适量清水，使食材能够覆盖。
6. 加入适量盐、胡椒粉、番茄酱、糖等调味料。
7. 蓋上锅盖，小火炖煮约20-30分钟，直到土豆煮熟。
8. 最后撒上一些切碎的红椒增添颜色和口感。
9. 出锅前可以撒上一些香菜或欧芹提香。
这样做出来的番茄炖土豆口感软糯、汤汁浓郁，香甜可口，非常美味。可以搭配米饭或面包一起享用。
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