7道美食

当幼儿处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择幼儿饮食十分重要。在饮食上，幼儿喜欢生动、具体、好听好看好玩的东西，如爱吃甜、香、脆的食物;培养幼儿正确的饮食观念和饮食行为应及早养成。在家庭教育中家长们应寓教于乐，使他们对一些幼儿食品产生兴趣，从小形成好的饮食习惯。

肉片烧菜花

原料：菜花300克，瘦猪肉100克，猪油、酱油、花椒水、葱末、水淀粉、汤适量。

做法：1、将花菜洗净掰成小瓣;猪肉切成片;勺内放油烧热，下花菜炒片刻盛出。2、勺内再放油烧热，下猪肉片、葱末炒熟，再下菜花、酱油，少加点汤烧干，加花椒水，用水淀粉勾芡出勺即成。

营养功效：花菜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素。

海米莴笋丝

原料：莴笋400克，水发海米150克，精盐、姜、花椒油、麻油各少许。

做法：1、将莴笋去皮切成细丝，用开水焯透后，用凉水冲凉，沥去水分;姜切成丝。2、将精盐、花椒油、姜丝同莴笋丝拌匀装盘，上面摆上海米，淋上麻油即成。

营养功效：莴笋含钾较高，有利促进排尿。海米富含钙、磷等微量元素，是幼儿获得钙的好来源。

胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣100克，胡萝卜3-5根。

做法：先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜洗净切成丁，煮熟，空腹食。

营养功效：消食化滞，健脾止痢。

豆角炒肉丝

原料：豆角150克，猪肉100克，油、酱油、葱花、姜丝、花椒水、醋、水淀粉适量。

做法：1、把猪肉切成丝，备用;豆角切成斜丝，用开水焯一下，捞出。2、勺内放油烧热，用葱花、姜丝炝锅，下肉丝翻炒，炒至半熟加酱油、花椒水、豆角丝炒熟，再加醋，用水淀粉勾芡出勺。

营养功效：豆角含丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白。

牛肉水饺

原料：面粉250克，牛肉175克，白萝卜150克，葱末6克，姜末3克，香菜末10克，酱油、麻油、精盐各适量。

做法：1、将白萝卜洗净，擦丝，用开水烫一下;将牛肉剁成泥，加入酱油腌浸一会儿，加水搅拌，由稀变稠时，加入烫过的萝卜丝，再加入葱末、姜末、酱油、精盐、香菜末、麻油，搅拌均匀。2、将面粉放入盆内，加入清水125毫升和成面团，稍醒，搓成条，揪成小剂子，逐个按扁擀成薄圆皮，加入馅心，捏成小饺子。3、锅置火上，放清水烧开，把饺子下入锅内，待饺子浮出水面，用凉水点2-3次，煮熟捞出，即可食用。

营养功效：牛肉的营养价值比猪肉高，有补脾肾、益气血、强筋骨、长肌肉、消肿利水的功效。白萝卜中含有芥子油，是辛辣味的来源，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。此水饺是幼儿较理想的营养食品，有助于幼儿健康成长。

苦瓜猪瘦肉汤

原料：鲜苦瓜200克，猪瘦肉100克，食盐少许，清水适量。

做法：将苦瓜去子切块，猪肉切片，加清水适量煲汤，用食盐少许调味。

营养功效：苦瓜有清热解暑、明目解毒的功效。

茭白炒青椒

原料：茭白150克，青椒100克，素油50克，白糖20克，精盐5克。

做法：1、将青椒、茭白分别切成细丝，再分别用素油炒熟，分开炒是因为青椒炒得时间长了，颜色要变黄，清香气味要减弱。2、 两种原料都炒好后，放在一起，放白糖及精盐，再炒半分钟即可。

营养功效： 茭白能清暑解毒止渴，夏季食用尤为适宜。