偷税的含义：
偷税是指具有纳税义务的个人或企业、事业单位的直接责任人员，故意违反国家税收法规，采取欺骗手段，隐瞒真实情况，逃避缴纳税款的行为。偷税是否犯罪一般来说，偶尔偷税、数额较小，属于违法行为，但还构不成犯罪，由税务机关依法给予偷税人以必要的行政、经济处罚。如果数额较大、屡教不改或有其他恶劣的偷税手段，依法应以偷税罪论，即除令犯偷税罪的个人或单位依税收法规补足税款及接受罚款外，还要对个人及单位的直接责任人员依照刑法追究刑事责任。
偷税的处罚标准：
1、逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
2、数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
3、单位犯罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚；
4、单位犯罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚；
5、经税务机关依法下达追缴通知后，补缴应纳税款，缴纳滞纳金，已受行政处罚的，不予追究刑事责任，但是，五年内曾因逃避缴纳税款受过刑事处罚或者被税务机关给予二次以上行政处罚的除外；
6、税务、海关、银行和其他国家机关工作人员与本罪犯罪人相勾结，构成本罪共犯的，应当从重处罚；
7、经税务机关依法下达追缴通知后，补缴应纳税款，缴纳滞纳金，已受行政处罚的，不予追究刑事责任，但是，五年内曾因逃避缴纳税款受过刑事处罚或者被税务机关给予二次以上行政处罚的除外。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》第三条
税收的开征、停征以及减税、免税、退税、补税，依照法律的规定执行；法律授权规定的，依照制定的行规的规定执行。
任何机关、单位和个人不得违反法律、行规的规定，擅自作出税收开征、停征以及减税、免税、退税、补税和其他同税收法律、行规相抵触的决定。
