违法行为：未签劳动合同或不订立无固定期限劳动合同。违法后果：用人单位需向劳动者支付双倍工资，最多赔偿至劳动者工作满一年，或每月支付二倍工资。
法律分析
违法。
一、用人单位超过一个月没签劳动合同的，应当从第二个月其赔偿给劳动者双倍工资，最多赔偿至劳动者在单位工作满一年时为止，即最多赔偿给劳动者十一个月的双倍工资。
二、如果违反本法规定不订立无固定期限劳动合同的，自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
拓展延伸
餐饮业劳动合同的法律要求及相关责任
餐饮业劳动合同的法律要求及相关责任是指在餐饮业中，雇主与员工之间应签订劳动合同，并遵守相关法律法规。根据劳动法，雇主应按规定向员工支付工资、提供合理的工作环境和工作条件，保障员工的权益。同时，员工也应履行合同义务，按时完成工作任务。如果餐饮业未签订劳动合同，违反了劳动法的规定，将面临法律责任，可能被要求支付经济赔偿或承担其他法律后果。因此，餐饮业务经营者应确保与员工签订合法有效的劳动合同，以避免违法行为带来的风险和纠纷。
结语
餐饮业务经营者应重视劳动合同的签订，遵守相关法律法规，保障员工的权益。根据劳动法规定，未签订劳动合同将面临经济赔偿等法律责任。为避免违法行为带来的风险和纠纷，建议餐饮业务经营者确保与员工签订合法有效的劳动合同。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
